Wie ein Teelöffel Wasser hilft, Pizza perfekt aufzuwärmen

Das Aufwärmen von Pizza in der Mikrowelle sorgt für eine weiche, matschige Kruste und glühend heiße Beläge, die einem den Gaumen verbrennen. Und obwohl der Ofen eine bessere Option ist, trocknet die lange Garzeit den Boden aus und macht die Seiten jeder Scheibe eher knusprig als knusprig. Wie wärmt man Pizza richtig auf? Auf dem Herd in einer Bratpfanne mit dicht schließendem Deckel – und der genialen Zugabe eines Spritzers Wasser.

Erhitzen Sie zunächst Ihre Pfanne auf dem Herd, ohne Öl auf den Boden zu geben, und legen Sie sie in Ihr Pizzastück. Lassen Sie den Boden in der trockenen Hitze 30 Sekunden bis eine Minute lang knusprig werden, bevor Sie einen Teelöffel Wasser auf eine Seite der heißen Pfanne geben, weg von Ihrem Kuchenstück. Ab diesem Zeitpunkt beginnt das Wasser sofort zu dampfen. Setzen Sie den Deckel auf und warten Sie ein paar Minuten, bis der Dampf den Käse schmilzt und den Belag erhitzt. Es kann hilfreich sein, die Pfanne zu neigen, während sie auf dem Herd steht, um zu verhindern, dass Wasser unter den Boden Ihres Pizzastücks gelangt. Wenn Sie feststellen, dass die Kruste für Ihren Geschmack zu stark verkohlt, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Restdampf in der Pfanne sanft durchwärmen.

Wie im viralen TikTok-Video von @dommelier gezeigt, führt das Aufwärmen von Pizza auf dem Herd mit Hilfe von etwas Dampf zu einem knusprigen Boden und einem weichen, zähen und klebrigen Käsebelag, der die gleiche charakteristische Textur nachahmt, die beim Backen in einem Pizzaofen entsteht . Dies liegt daran, dass die feuchte Wärme des Dampfes extrem schnell auf den Belag übertragen wird, sodass der Käse in der gleichen Zeit, die benötigt wird, um den Boden schön knusprig zu machen, wunderbar schmilzt.

Diese einfache Technik ist ideal, um ein paar Pizzastücke gleichzeitig aufzuwärmen. Wenn Sie jedoch eine größere Pfanne mit einer größeren Oberfläche haben, wie zum Beispiel eine Paella-Pfanne, gibt es keinen Grund, warum Sie nicht eine ganze Torte in einem einzigen Durchgang aufwärmen könnten. Darüber hinaus funktioniert diese einfache Methode für alle Pizzasorten, von dickeren New Yorker, sizilianischen und Chicagoer Deep-Dish-Pies bis hin zu dünneren neopolitanischen Versionen. Erhöhen Sie einfach die Garzeit für Pizzen mit einem kräftigeren Boden und behalten Sie den Dampf im Auge, damit Sie die Pfanne bei Bedarf mit mehr Wasser auffüllen können. Wenn Sie also das nächste Mal ein Stück in der Mikrowelle erhitzen möchten, lassen Sie es lieber sein und versuchen Sie es mit diesem cleveren Herd-Hack, um eine Pizza zu genießen, die genauso gut schmeckt, wie wenn sie kochend heiß aus einem traditionellen Lehmofen serviert wird.